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Un trayecto de el cachopo a las fabes en una citacion enamorando

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VIGO CIUDAD

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Jos Surez sali de la cuenca minera buscando un porvenir conveniente que hall en Vigo, en donde regenta con su parentela As Cangas, el restaurante dedicado a la cocina asturiana con ms solera sobre la localidad

El asturiano Jos Surez Fombona hizo unos cuantos miles de kilmetros inclusive regresar a Vigo hace casi 30 aos. Sali de la localidad minera sobre El Entrego trayecto sobre Blgica buscando un futuro menor plomizo. Lo encontr en la poblacion de Lieja, en donde puso en marcha diversos negocios, igual que un surtidor sobre carburante, inclusive que se decidi por la hostelera. En el corazn de Europa se especializ en un clase de cocina que triunfa en ese antiguo continente de tpicos que sigue relacionando a los espaoles con la paella sin ms distinciones geogrficas. Tuve 2 restaurantes, No obstante cuando llegu a Vigo estaba trabajando Con El Fin De una entidad japonesa. Me enviaron aqu y con el tiempo quebr, aunque mi hija se cas con un vigus, aqu nacieron mis nietos y no ha transpirado nos quedamos, repasa.

Aunque adems sobre bregar con el miedo a acabar picando escaso tierra en la omnipresente cuenca minera, roja y no ha transpirado dinamitera, apostilla con la rima, Jos creci en un mbito familiar rodeado de pucheros a la resplandor. Mi madre insisti demasiado en que me marchara desplazandolo hacia el pelo me buscara la vida fuera. As que no le cost mucho dar el salto consiguiendo igual que referentes, primero a la novia (en hogar) y no ha transpirado a su abuela (con establecimiento personal); asi como ms tarde a su esposa, Mari Carmen Lpez, que conoci en Blgica estando los dos excesivamente jvenes. Llevamos cincuenta aos casados, cuenta. Hoy, junto a su hija Sonia, su hijo Jorge y no ha transpirado su trabajador Roberto, llevan el restaurante As Cangas, que abri en Vigo realiza ms de veinte aos. Antes era una churrasquera asi como no le cambiamos el nombre, aclara sobre el local ubicado en un escondido emplazamiento, en el rellano de estas escaleras pegadas al colegio Mariano, en Urzaiz. Bastante primeramente sobre que esas milanesas gigantes, rellenas desplazandolo hacia el pelo empanadas conocidas como cachopos se pusiera de actualidad, en este recndito callejn que hoy por hoy parece un florido huerto andaluz donde es inalcanzable ocurrir anhelo, los comensales con buen diente bien saban de las especialidades que nunca entienden nada de menudencias y no ha transpirado s bastante sobre abundancia, igual que las gallegos.

En As Cangas se pueden degustar todos esos platos de la rica gastronoma asturiana fabada, bizcocho sobre cabracho, croquetas caseras sobre cabrales, chorizo a la sidra, bollos preaos, rollo sobre lindo, pimientos rellenos, escalopines al cabrales o merluza a la sidra, adems sobre especialidades ms focalizadas, igual que las cebollas rellenas de carne o bonito que, como aclara, se inventaron en El Entrego. Sobre el cachopo, el hostelero recuerda que aunque el cachopo seria de varios paisanos suyos un hallazgo con bastante poca tradicin, exista en algunos pueblos, no gran cantidad de. Se puso de moda hace unos aos, No obstante yo bien lo conoca sobre pequeo, asegura. La demencia cachoperil ha llevado a varios establecimientos a mostrar variedades al agrado, pero en As Cangas, advierte, solo hacemos el clsico, que lleva carne sobre ternera, en este caso gallega, jamn de Teruel y no ha transpirado pie sobre Vidiago. Surez dice que se zampa individuo l unicamente, aunque recomienda a la publico compartirlo entre 2, o si eligen de primeramente unas fabes, puesto que conveniente dentro de tres, no obstante advierte que tambin sirven medio cachopo.

Platos ms contundentes como las fabes nunca le goza de temor al termmetro Todos las das se realizan fabes, en veranillo y no ha transpirado Durante la estacii?n invernal, ms o menor abundancia, No obstante se hacen continuamente. En noviembre igual hacemos tres ollas y salen cincuenta o 60 raciones. En agosto no tantas, pero alguna cae, afirma referente a las costumbres afianzadas en un restaurante que tambin destaca por la clase sobre las carnes. Faltaba mencionar sobre las postres, que en Asturias Existen unos cuantos excesivamente representativos, como el arroz con latex, el flan domestico o las casadielles fritas rellenas. Y no ha transpirado la sidra natural particular Villacubera que sirven en su local llega en camiones desde Villaviciosa. Pero bien nunca se escancia, ni las que saben lo realizan. Las mquinas lo realizan igual sobre bien, asegura.

La pandemia, como a todo el mundo las sobre su gremio, trastoc en genial mesura su actividad en el ltimo ao y no ha transpirado cuenta que les est costando recuperarse, especialmente en las cenas, porque la gente sale pensando en seguir despus tomndose unas copas asi como entretanto eso no vuelva, nunca se normalizar, opina. Antes del covid, En Caso De Que nos llamaban de reservar mesa Con El Fin De un viernes por la noche, como no llamaran cuatro o cinco das antes, nunca tenan sitio, recuerda. A pesar de todas las vueltas que ha dado, Jos cuenta que es en Vigo donde adems sobre ser a donde ms lapso ha vivido, a donde est su hogar.

Dnde est Calle Talud, 3, Vigo.

Galicia seria la novedosa tierra del cachopo el mejor de Espaa se sirve en un restaurante sobre A Maria

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Seria evidente que no competa con las locales sobre la comunidad vecina, aunque en A Corua, la Cantina Sixtina es clebre por elaborar el superior cachopo de Espaa allende las fronteras asturianas. Tan unicamente unos meses despus de abrir su local eharmony for pc, Ramn Vidal y no ha transpirado su pareja Mara se coronaron en el 2019 con su elaboracin de filete de ternera gallega suprema con chicharrones, filloas de cocido, grelos asi como pie de Arza-Ulloa; rebozado con panko; la clase de pan rallado japons que empapa bastante preferiblemente el grasa y no ha transpirado posibilita bocados ms homogneos. Dos aos despus seria el restaurante Ras Altas, en Barreiros, quien alcanza realizarse con este premio. Por qu triufan falto parar las recetas gallegas de cachopo?